Am 11.02.205 fand der 56. Jugendwettbewerb der Gastronomie statt, organisiert vom Köcheclub Regensburg e.V., der VSR-Region Regensburg und der Städtischen Berufsschule II Regensburg.

Dabei wurde den Auszubildenden im dritten Lehrjahr eine hervorragende Plattform geboten, um ihre Fähigkeiten und ihr Wissen in der Gastronomie unter Beweis zu stellen. Der Wettbewerb fördert nicht nur die fachliche Kompetenz der Teilnehmer, sondern auch den Austausch zwischen den Auszubildenden und erfahrenen Fachkräften der Branche.

Im praktischen Teil des Wettbewerbs der Köche (Ratisbona-Spieß) durften die Teilnehmer ein anspruchsvolles 4-Gang-Menü aus dem Pflichtwarenkorb zubereiten. Die Vorgaben umfassten eine kalte Vorspeise mit Saibling und Roter Bete, ein vegetarisches Zwischengericht mit Stangen- und Knollensellerie, einen Hauptgang mit Schweinerücken und -bauch sowie ein Dessert mit Mandarinen und dunkler Kuvertüre. Die Zubereitung des Menüs musste innerhalb von fünf Stunden erfolgen und für sechs Personen ausgelegt sein.

Die Teilnehmer bewiesen nicht nur ihr handwerkliches Geschick, sondern auch ihre Kreativität und ihr Organisationstalent. Die Jury, bestehend aus erfahrenen Fachleuten wie Franziska Kraus, Anton Stumpf (beides ehemalige Spießgewinner) und Julian Koller (STOI, Ludwig Maurer), bewertete die Gerichte nach verschiedenen Kriterien wie Geschmack, Präsentation und Umsetzung der Vorgaben.

Den ersten Platz erreichte dabei Luca Weber (Brauereigasthof Jakob, Nittenau), gefolgt von Vincent Schöner (Schlossbrauerei Eichhofen) und Julian Dumsky (Roter Hahn, Regensburg). Auch für alle anderen Teilnehmer war es eine gute Erfahrung nach dem Motto: „dabei sein ist alles“.

Hier die weiteren Teilnehmer in alphabetischer Reihenfolge: Marinovic, Nico (Alter Schlachthof); Niederfahrenhorst, Peter (Meier, Hilzhofen); Ta, Hong Hue (Brauhaus am Schloss); Weger, Simon (Il Cambio, Bad Abbach); Weicherding, Marco (Il Cambio, Bad Abbach); Zimmermann, Josef (Schießel Catering)