Allgemeines:

• Teilnahmeberechtigt sind alle Auszubildenden, die unter 27 Jahre sind und sich in einem Ausbildungsverhältnis zum Koch im 3. Ausbildungsjahr befinden.
• Teilnehmer über 26 Jahre dürfen außerhalb der Wertung teilnehmen.
• Die Anmeldung und Teilnahme sind kostenfrei.
• Anmeldung über namislo.peter@schulen.regensburg.de oder herdegen.hubert@schulen.regensburg.de
• Mitzubringen sind gute Laune, Spaß und Freude am Beruf „Koch“

   

Ablauf:

• Theorietest (28./29. Januar) in der Berufsschule vor dem Wettbewerb (30% der Gesamtwertung)
• Ankunft der Teilnehmer „Köche“ um 10:45 Uhr
• Warenerkennung 11:15 Uhr bis 11:30 Uhr
• Servicebeginn ab 17:00 Uhr
• Siegerehrung ab 20:00 Uhr
• Selbstständige Planung eines 4-Gang-Menüs (Vorspeise, vegetarischer warmer Zwischengang, Hauptgang und Dessert) für 6 Personen.
  • Vorspeise: kalte Vorspeise (Saibling, rote Bete, Meerrettich)
  • vegetarischer warmer Zwischengang (vegetarisch):
Knollensellerie und Staudensellerie, Misopaste
(warme und kalte Komponenten erlaubt, aber keine Suppe!)
  • Hauptgang: (Kurzbratstück und Schmorstück vom Schwein), Grünkohl, Kartoffel
  • Dessert: (Zitrusfrucht/dunkle Schokolade/Sauerrahm)
eine Komponente gebacken oder gefroren
• Top Lebensmittel von regionalen Erzeugern
  
  

Gewinne:

• Geldpreise & hochwertige Küchenmesser
• Leihauto für ein Wochenende
• Ruhm und Ehre mit dem Ratisbona-Spieß
  
  

Impressionen: