WILD- UND ZERLEGEKURS BEI MICHAEL HOFER
Wild- und Zerlegekurs bei Michael Hofer. Am Montag, den 10. November 2025 bekamen wir wieder einen Einblick in die Wildkammer von Michael Hofer vom Gasthof Zirngibl in Bad Abbach. Die zehn Auszubildenden Köche waren dabei sehr beeindruckt von der Vielfalt der Tiere und dem handwerklichen Geschick des Küchenmeisters Michael Hofer beim Zerlegen eines Rehs. Vor […]
WILDKRÄUTERFÜHRUNG AUF DEN WINZERER HÖHEN
Wildkräuterführung auf den Winzerer Höhen Wildkräuterwanderung auf den Winzerer Höhen Am Sonntag, den 01.06.2025 fand für den Köcheclub Regensburg eine weitere Wildkräuterwanderung auf den naturbelassenen Wiesen bei der Seidenplantage auf den Winzerer Höhen statt. Hier ein kleiner Rückblick zum sonnigen Wildkräuterkurs mit dem Wildkräuterpädagogen Peter Namislo. Zum Schluß rundete eine kleine Verkostung mit Spitzwegerich-Pesto, Labkraut-Frischkäse […]