WILD- UND ZERLEGEKURS BEI MICHAEL HOFER
Wild- und Zerlegekurs bei Michael Hofer. Am Montag, den 10. November 2025 bekamen wir wieder einen Einblick in die Wildkammer von Michael Hofer vom Gasthof Zirngibl in Bad Abbach. Die zehn Auszubildenden Köche waren dabei sehr beeindruckt von der Vielfalt der Tiere und dem handwerklichen Geschick des Küchenmeisters Michael Hofer beim Zerlegen eines Rehs. Vor […]
WILDKRÄUTERFÜHRUNG AUF DEN WINZERER HÖHEN
Wildkräuterführung auf den Winzerer Höhen Wildkräuterwanderung auf den Winzerer Höhen Am Sonntag, den 01.06.2025 fand für den Köcheclub Regensburg eine weitere Wildkräuterwanderung auf den naturbelassenen Wiesen bei der Seidenplantage auf den Winzerer Höhen statt. Hier ein kleiner Rückblick zum sonnigen Wildkräuterkurs mit dem Wildkräuterpädagogen Peter Namislo. Zum Schluß rundete eine kleine Verkostung mit Spitzwegerich-Pesto, Labkraut-Frischkäse […]
WILDKRÄUTERKURS MIT DEM WILDKRÄUTERPÄDAGOGEN
Wildkräuterkurs mit dem Wildkräuterpädagogen Wildkräuterwanderung auf den Winzerer Höhen Am Sonntag, den 22.09.2024 von 14:30 Uhr – 16:30 Uhr fand für den Köcheclub Regensburg eine Wildkräuterwanderung auf den naturbelassenen Wiesen bei der Seidenplantage auf den Winzerer Höhen statt. Welche einheimischen und „zugereisten“ Pflanzen und Bäume lassen sich kulinarisch nutzen und welche neuen Geschmackswelten gibt es […]